Zimtschnecken aus dem Omnia: Fika unterwegs backen

Von Ingo Kroll · 25.08.2026

Fika ist in Schweden keine Kaffeepause im deutschen Sinn, sondern ein fester Programmpunkt des Tages. Man setzt sich hin, es gibt Kaffee und etwas Süßes, und für zehn oder zwanzig Minuten ist nichts anderes wichtig. Am häufigsten liegt dabei eine Kanelbulle auf dem Teller, die schwedische Zimtschnecke. Wer mit dem Wohnmobil oder im Zelt unterwegs ist, muss darauf nicht verzichten – der Omnia Classic Original 2L backt auf dem Campingkocher, was zu Hause der Backofen erledigt.

Was Fika mit dem Gepäck zu tun hat

In Schweden gehört Fika zum Alltag wie das Frühstück. Kollegen treffen sich dazu, Familien machen es sich am Nachmittag gemütlich, und auf dem Campingplatz sieht man es an fast jedem Stellplatz: eine Thermoskanne, ein paar Tassen, dazu etwas Gebäck. Wer diese Gewohnheit auf der eigenen Reise übernehmen will, kommt an frisch gebackenen Zimtschnecken kaum vorbei – gekaufte schmecken einfach anders als die, die noch warm aus der eigenen Form kommen.

Grundrezept für den Hefeteig

Ein Hefeteig für Zimtschnecken braucht keine besondere Ausrüstung, nur etwas Zeit zum Gehen. Als Richtwert für eine Ladung, die in den Omnia passt:

• ca. 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch, lauwarm
• 1 Würfel frische Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe
• 75 g Butter, weich
• 70 g Zucker
• 1 Prise Salz
• eine Prise gemahlener Kardamom, in Schweden traditionell mit dabei

Für die Füllung reichen weiche Butter, brauner Zucker und reichlich Zimt, die zusammen auf den ausgerollten Teig gestrichen werden, bevor man ihn aufrollt und in Scheiben schneidet. Wer mag, bestreicht die fertig gebackenen Schnecken noch mit etwas Zuckerguss oder streut Hagelzucker darüber – auch das ist in Schweden üblich.

So gelingt das Backen im Omnia

Der Omnia funktioniert nach dem Prinzip Ober- und Unterhitze: Unterteil, Form und Deckel arbeiten zusammen – auf dem Gaskocher genauso wie auf dem Spirituskocher oder der Elektroplatte am Stellplatz. Für Hefegebäck wie Zimtschnecken hat sich in der Praxis bewährt, mit kleiner bis mittlerer Flamme zu arbeiten und zwischendurch kurz den Deckel zu öffnen, um per Sichtprüfung zu kontrollieren, wie weit die Schnecken schon gebräunt sind. Da jeder Kocher und jede Form etwas anders reagiert, lohnt sich beim ersten Versuch ein wenig Geduld – danach hat man den Dreh für den eigenen Kocher schnell raus.

Eine Silikonform erleichtert das Herausnehmen der fertigen Schnecken deutlich, weil sich die weiche Form einfach von den Rändern lösen lässt, ohne dass etwas hängen bleibt. Wer öfter größere Mengen backt, greift zur Silikonform Maxi 3L für den Maxi-Ofen. Ein Thermometer hilft dabei, ein Gefühl für die Innentemperatur des Gebäcks zu bekommen, statt nur nach Uhrzeit zu backen.

Kleine Mengen für unterwegs

Nicht jeder braucht gleich ein ganzes Blech Zimtschnecken. Wer lieber einzelne Portionen oder andere kleine Gerichte parallel zubereiten will, findet in den Silikonformen im 6er-Pack eine platzsparende Ergänzung, die sich bei Nichtgebrauch klein zusammenlegen lässt. Praktisch ist das etwa, wenn zwei Personen unterschiedliche Vorlieben haben – die eine Hälfte der Schnecken mit mehr Zimt, die andere etwas milder, alles gleichzeitig im selben Omnia.

Mehr als nur Zimtschnecken

Wer nach dem ersten gelungenen Versuch Lust auf weitere Rezepte für die Kaffeepause bekommt, findet im Omnia Backbuch eine ganze Sammlung an unkomplizierten Back-Ideen für Frühstück und gemütliche Abende, viele davon mit wenigen Zutaten und gedacht für die Silikonform. Wer sich grundsätzlich noch unsicher ist, wie der Omnia bedient wird, findet die Basics in unserer Anleitung zum Omnia-Backofen. Und falls die Frage im Raum steht, ob eher die klassische Alu-Form oder die Silikonform ins Gepäck soll, hilft der Vergleich Silikonform oder Antihaft bei der Entscheidung.

Am Ende ist eine selbst gebackene Zimtschnecke am Stellplatz genau das, was Fika ausmachen soll: kein Aufwand, keine Eile, nur ein guter Moment mit Kaffee und etwas Warmem aus der eigenen Form.